春笋食材介绍
别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，种类海量，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬天不容易受冻害，出笋期主要在春天。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最好。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是大家喜欢的佳肴之一。
春笋营养成分
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白与钙、磷、铁等人体必需的营养价值和微量元素，尤其是纤维素含量非常高，常食有帮助消化、预防便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋食用效果
1、化痰止咳：对咽喉部有好的湿润和物理治疗用途。
2、消食：春笋能够帮助胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、补血益气：适合肤色没光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对双眼的发育有十分要紧有哪些用途。
5、健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，能够帮助保持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，维持皮肤润泽细嫩。
春笋适用人群
普通人群均可食用。
春笋忌讳人群
年老体弱、幼儿最好忌。
春笋选择和购买方法
好的春笋为淡淡的青绿色，形似塔，汁鲜甜，肉呈白色。
